葡萄酒好不好主要看这6要素 你了解吗

　　在生活中，关于葡萄酒，经常听到朋友说，“这瓶酒不错”，“这是瓶好酒”，“这酒真好喝”之类的话。那么到底什么样的葡萄酒才是好酒呢？

　　致臻爱觉得从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么优秀，对你来说，它都算不上是一款好酒。

　　然而从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看，一款好酒需要具备哪些条件。

　　1、品种特色

　　品种特色指酿酒葡萄品种所具备的风格特征。一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。所以，品种特征主要来自风土的变化，如果葡萄生长在最适宜的环境下，那么酿造的葡萄酒就具备典型的品种特征；如果来自不适宜的生长环境下，葡萄酒的品种特征就不明显。

　　2、浓郁度

　　红葡萄酒的浓郁度由单宁、酒精、酸、糖和香味等成分决定 ，而白葡萄酒由酒精、酸 、糖和香味等成分所决定。此外，葡萄品种和酿造工艺对酒的浓郁度同样有影响。理论上，在同类型葡萄酒当中，好酒的浓郁度相对较高。

　　3、丰富的香气

　　据化验，葡萄酒的气味超过1000种 ，其中能叫出名字的约有300种 ，而人类嗅觉能够辨别的仅100多种。在这些气味当中有优质香气，也有令人讨厌的劣质气味。果香和花香是所有葡萄酒应有的香气，只是类型不同。一瓶好酒不但有果香和花香，还有其他如：植物、矿物、坚果、香料或皮革等香气。此外，这些香气随着葡萄酒的成长会转化出陈年酒香，这才是顶级佳酿独有的特质。如果连基本的果香都没有，谈何好酒！

　　4、复杂度

　　复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为复杂。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。

　　它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。

　　5、平衡度

　　平衡度指葡萄酒各种成分的协调性。红葡萄酒的主要成分有：单宁、酒精、酸、糖和香；而白葡萄酒是：酒精、酸、糖和香。如果某一样成分过高或过于粗糙，说明此酒的酒体失衡或未成熟，如果某一种成分过低或有异味，说明此酒有缺陷。所以，各种成分趋于平衡或平衡完美才是好酒的特征。

　　6、余味

　　葡萄酒咽下后的余味长短是判断质量的重要指标之一。余味不但指口腔的香味，还包括单宁的收敛性、酸味的活跃性以及质感。事实上，大部分葡萄酒的余味持续在530s之间，理论上，余味质量越高和持续时间越长，品质相对越好。