怎么挑选优质的大米？

我们在购买大米的时候，一定不要贪图便宜，最主要的还是要看一下大米的质量，究竟如何？首先你可以抓一把大米捏在手里，观察它的颜色外观，正常新鲜的大米，它的颗粒均匀，色泽正常。

还可以通过嗅觉进行辨别，正常的大米会有特殊的清香味，并且没有异味。也可以通过品尝来感觉一下。捏几粒大米放入口中，慢慢咀嚼，正常的大米，它没有异味，并且略微带一点甜。

如果是正规出产的大米要详细查看外包装。尤其要重点留意一下生产日期和保质期。每个地方的大米都各具特色，南方大米和北方大米，我都吃过。特别是东北的五常大米感觉很好。有次我去一个快餐店吃饭，快餐店的老板跟我说千万别买那种走街串巷卖的大米。他就上过这样的当。不良商贩收的陈大米回去抛光染个色做成调和米，然后换个包装卖高价。淘米的时候就发现这米怎么掉颜色？并且煮出来的饭吃上去味道完全不一样。

正常的品牌大米，通常价格都不会特别便宜，如果我们在市面上买到了低于成本价的大米，那么肯定无疑是假货。还有就是包装上面的防伪标签也是非常重要的，我们不要嫌麻烦，可以上网或者打电话进行查询。真正的好大米，不需要机器抛光，也不需要加香精，它完全是那种自带光环的角色。而加了香精的米，用手揉搓之后，手上会留存很多香气。